Tinh hoa trong nghệ thuật ẩm thực Thái

Đặc trưng nổi bật của ẩm thực Thái Lan chính là sự kết hợp tài tình giữa các loại thảo mộc và gia vị thiên nhiên như sả, ớt, gừng, lá chanh, húng quế, bạc hà… Những nguyên liệu này không chỉ tạo nên hương vị phong phú mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Hương vị món Thái thường là sự hòa quyện giữa vị chua, cay, mặn, ngọt – trong đó vị cay giữ vai trò chủ đạo. Tuy nhiên, nhờ sự cân bằng với rau củ tươi, món ăn vẫn đảm bảo nhẹ nhàng và dễ ăn. Mùi thơm đặc trưng từ các loại lá và gia vị khiến món Thái không chỉ ngon miệng mà còn gợi mở cảm giác dễ chịu, sảng khoái.

Không chỉ dừng lại ở hương vị, màu sắc của món ăn Thái cũng là điểm nhấn khó quên. Mỗi món ăn như một bức tranh đầy màu sắc – sắc đỏ của ớt, vàng của nghệ, tím từ củ dền, cam từ cà rốt hay xanh mướt của rau và lá dứa – tất cả cùng hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng thị giác.

Văn hóa bàn ăn – bản sắc riêng của người Thái

Người Thái có phong cách ăn uống đặc trưng: họ thường dùng thìa và nĩa thay vì đũa như người Việt. Cách sắp xếp chỗ ngồi, thứ tự ăn uống và những quy tắc ngầm trong bữa ăn thể hiện rõ sự coi trọng lễ nghĩa, tôn trọng người lớn tuổi và giữ gìn truyền thống.

Một trong những nguyên tắc quan trọng trong bữa ăn của người Thái là không để lại thức ăn thừa – điều này thể hiện sự tôn trọng đối với người nấu và cũng là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của họ.

Thức ăn cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối có thể giống nhau và có thể thay thế cho nhau. Người Thái thường ăn sáng lúc 7- 8 giờ sáng, ăn trưa lúc 12 – 13 giờ trưa và ăn tối lúc 18 – 20 giờ.

Ẩm thực bốn miền – Bức tranh đa dạng của xứ sở chùa Vàng

Ẩm thực Thái Lan mang đặc trưng vùng miền rõ nét, mỗi khu vực đều có phong cách và khẩu vị riêng biệt:

• Miền Bắc: Ảnh hưởng từ Myanmar, món ăn thường nhẹ nhàng, ít ngọt và ít cay, nổi bật với các món cà ri như Kaeng hang le, Khao soy.

• Miền Đông Bắc (Isan): Gần gũi với ẩm thực Lào, món ăn đậm đà, nhiều món nướng, món gỏi đu đủ (Som Tum), chuộng các nguyên liệu như côn trùng, bò sát chiên giòn.

• Miền Trung: Được coi là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực cả nước, các món ăn cầu kỳ, trình bày tinh tế như Tom Yum, cà ri đỏ, trứng chiên kiểu Thái…

• Miền Nam: Chịu ảnh hưởng từ Ấn Độ và Indonesia, món ăn thường cay nồng và sử dụng nhiều gia vị mạnh như cà ri Ấn (Kaeng Matsaman), cơm trộn Khao Yam, các món hải sản phong phú.

Những món ăn tiêu biểu không thể bỏ qua

• Tom Yum Goong  

Hương thơm đặc trưng của Thái Lan! Sự pha trộn đậm đà, tươi mát của sả, dứa, ớt, riềng, lá chanh, hẹ, nước cốt chanh và nước mắm tạo nên hương vị huyền thoại của món ăn đặc sắc này. Tôm tươi ngon ngọt và nấm rơm là nguyên liệu chính để làm nên món ngon Tom Yum Goong.

Tom Yum Goong là món ăn rất đa năng, thơm ngon mà vẫn giữ đầy đủ dưỡng chất, rất phù hợp với bất cứ bữa ăn nào.

• Som Tum  

Som Tum là 1 món ăn Thái Lan vừa kỳ lạ vừa hấp dẫn do có một số người có thể ăn đu đủ, còn lại thì không ăn. Tỏi, ớt, đậu xanh, đu đủ sống, cà chua thái nhỏ được giã trong cối, chúng được trộn hòa quyện gia vị vào nhau tạo nên hương vị cay-chua-ngọt khó quên. Nhiều nơi có cho thêm đậu phộng, tôm khô hoặc có cả cua muối.

• Pad Thái  

Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với món ăn này và nó được bán khắp nơi trên con đường từ Cape Town tới Khao San.

Các đầu bếp đảo các mì sợi nhỏ, mỏng hoặc lớn (tùy theo lựa chọn của bạn) vào chảo gang nóng, thêm đậu giòn, hành tây và trứng ngay trước khi phục vụ. Nếu nêm thêm các gia vị như nước mắm, đường, ớt bột, đậu phộng giã nhỏ thì hương vị sẽ đậm đà hơn.

• Khao Pad 

Cơm chiên, trứng, hành và một số loại rau – không hơn, không kém. Bữa trưa phổ biến của người Thái với một ít chanh và lát dưa chuột, món ăn không cầu kỳ này và rất đơn giản.

Người Thái dùng nhiều loại nguyên liệu khác nhau từ tôm, cua và gà cho đến húng quế, ớt và rau củ, biến những nguyên liệu đơn giản thành món ăn có hương vị tuyệt vời!

• Gaeng Keow Wan Kai  

Thịt gà tươi, cà tím bằng quả anh đào, măng non, rau mùi và húng quế ngọt là những thành phần tạo nên món cà ri này.

Để món ăn có màu xanh rực rỡ dùng vài thìa bột cà ri xanh trộn vào nước cốt dừa nóng hổi. Gaeng Keow Wan Gai luôn được dùng chung với một bát cơm Thái thơm.

• Yam Nua  

Bạn hãy thử trải nghiệm vị tươi mát và cay của Yam Nua – một sự pha trộn hoàn hảo giữa hành tây, ngò, bạc hà, chanh, ớt khô và những miếng thịt bò mềm và bạn sẽ không nghi ngờ gì nữa. Khi ăn một miếng bạn sẽ tìm thấy sự hoàn hảo trong món ăn Thái này!

• Gaeng Daeng 

Gaeng Daeng được làm từ những miếng thịt nhỏ, bột cà ri đỏ và nước cốt dừa, bên trên là lá chanh kaffir cắt mỏng, món cà ri thơm và đậm đà này luôn gây ấn tượng với thực khách.

Ngon nhất là khi thịt hầm mềm nhừ, món ăn này được ví như mỹ nữ xinh đẹp, vì độ ngọt nhẹ và thơm hòa quyện rất tinh tế.

Ảnh hưởng của ẩm thực Thái Lan tại Việt Nam

Với xu thế toàn cầu hóa, rất nhiều món Thái du nhập vào Việt Nam. Bên cạnh đó, gia vị Thái Lan cũng đang trở nên phổ biến. Bạn có thể bắt gặp món ăn được chấm với nước sốt cay Thái ở mọi nơi. Lẩu Thái, miến, chè Thái, xôi xoài… rất được người Việt Nam yêu thích.

Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với nhiều món ăn ngon vô cùng đặc sắc. Những năm gần đây, ẩm thực Thái Lan bắt đầu thể hiện sức mạnh khi lan rộng ra nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Ẩm thực Thái Lan rất phong phú, đa dạng và chẳng kém phần đặc sắc, được cả thế giới biết đến với những hương vị riêng không lẫn vào bất kỳ quốc gia nào. Nếu có dịp ghé thăm xứ sở chùa Vàng, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử những món ăn đặc trưng nhất của đất nước này nhé!